Как выбрать кофе по дате обжарки

Что подготовить

Запишите способ приготовления: фильтр, капельная кофеварка, френч-пресс или другой метод. Уточните, сколько чашек готовите за неделю. Это помогает не брать большой запас, который будет долго стоять после вскрытия.

На этикетке ищите именно дату обжарки. Если указана только дата окончания срока годности, по ней нельзя точно оценить свежесть обжарки; при отсутствии даты проверьте информацию у продавца.

Определите недельный расход.
Проверьте дату обжарки и целостность упаковки.
Выберите объём, который успеете использовать без долгого хранения.

Как выбрать и проверить

Сравните несколько пачек одного типа приготовления. Для первой покупки удобнее взять небольшую упаковку и записать дату вскрытия. После приготовления оцените аромат сухих зёрен, запах молотого кофе и вкус готового напитка.

Свежесть не заменяет остальные параметры. На результат также влияют вода, помол, соотношение кофе и воды, температура и время контакта. Если чашка неудачна, меняйте только один параметр за раз.

Сравните дату и объём пачки.
Приготовьте кофе привычным способом.
Запишите, что именно изменили при следующей попытке.

Хранение и ошибки

Храните зёрна в закрытой упаковке, в сухом месте без сильного нагрева и постоянного света. Не пересыпайте весь запас в прозрачную ёмкость ради удобства: так сложнее защитить его от воздуха и света.

Типичная ошибка — считать более свежую пачку автоматически лучшей для любого метода. Другая ошибка — одновременно менять зерно, помол и температуру, после чего невозможно понять причину результата.

Закрывайте пачку сразу после отбора порции.
Не храните кофе рядом с плитой и раковиной.
Не делайте несколько изменений одновременно.

Проверьте себя

Дата обжарки найдена или отдельно отмечено, что её нет.
Объём покупки соответствует вашему расходу.
Условия хранения после вскрытия определены.

Частый вопрос

Что делать, если на пачке нет даты обжарки?