Как сложить и промыть бумажный фильтр
Сложите бумажный фильтр по заводскому шву, установите его в воронку и смочите горячей водой, аккуратно расправляя его по форме воронки. Промывка удаляет бумажную пыль и прогревает посуду, но точная техника зависит от формы фильтра и конкретной воронки. Перед кофе проверьте, что фильтр не сложился внутрь и вода свободно уходит через отверстие.
Как установить фильтр
Если фильтр имеет шов, разверните его так, чтобы шов совпал с выступом или углом держателя. В конической воронке нижний шов обычно складывают по линии основания, но ориентируйтесь на посадку: бумага не должна перекрывать канал полностью.
Не прижимайте сухой фильтр силой. Сначала смочите его водой, затем при необходимости аккуратно расправьте пальцами или ложкой, не разрывая бумагу.
- Проверьте целостность бумаги.
- Совместите шов с формой воронки.
- Убедитесь, что фильтр прилегает равномерно.
Промывка по шагам
Пролейте горячую воду по стенкам фильтра и немного через дно. Дайте ей полностью стечь в чашку или сервер, затем вылейте эту воду. Если бумага заметно смещается, уменьшите напор и поддержите стенки струёй по кругу.
Температура воды влияет на скорость экстракции, но сама по себе не определяет вкус при сопоставимых крепости и выходе экстракции. Поэтому не переносите число из одной инструкции на все способы.
- Смочите стенки и дно.
- Слейте промывочную воду.
- Засыпьте кофе только после проверки посадки.
Проверка результата
Готовый напиток не должен иметь явного бумажного запаха. Если он появился, повторите промывку или замените фильтр. Медленный слив после промывки может быть связан с плотным прилеганием бумаги; проверьте воздушный канал и не прижимайте фильтр к стенкам.
- Понюхайте промытую бумагу.
- Проверьте свободный слив.
- Сравнивайте только фильтры одного типа.
Проверьте себя
- Шов совпадает с формой воронки.
- Фильтр целый и равномерно смочен.
- Промывочная вода удалена до засыпки кофе.
Частый вопрос
Нужно ли промывать фильтр кипятком?
Используйте горячую воду, подходящую вашей посуде и инструкции фильтра; конкретная температура не универсальна для всех материалов.